Restaurant Nolla

Glorian Ruoka ja Viinin vuoden ravintolaksi valitsema, vasta vuoden helsinkiläistä ravintolakulttuuria ilahduttanut Nolla ottaa haasteen vastaan ja vetää Tuomaan Markkinoiden talvitapahtuman zero waste -periaatteella, tietenkin. Tuomaan Markkinoiden bäkkärillä Nollan kompostorikone ruksuttaa ravintolan tuottamasta biojätteestä multaa samojen pientuottajien käyttöön, jotka toimittavat ruokien raaka-aineet ilman pakkausmateriaaleja. Se onkin ainut “jäte”, minkä Nolla jättää jälkeensä.

 

MENU

Waffle dog:
Waffle dog with grilled Feri’s paprika sausage, caramelised onion & green salsa
Waffle dog with oyster mushroom Schnitzel, coleslaw & aioli

Sweet waffle:
Sweet waffle with berry jam and salted caramel

Red Glög
Hot red vermouth glög

Sweet red wine based glög infused with 20 different wild herbs
With Alc.
Alc free

White glög
Hot Apple glög seasoned with dill and caraway
With Alc.
Alc free

 

www.restaurantnolla.com