94. Bakerika <3 Kåska

Inledning

Helsingforsbaserade bageriet Bakerika och dryckeshuset Kåska slår ihop sina påsar på Tomasmarknaden för att skapa en smakupplevelse där det välbekanta möter det oväntade. På menyn står lyxig varm choklad med flammad maräng, ångande mjuk pepparkaka och mältad kaka serverad med rinnande brynssmörskola, utvalda ostar och fruktsylt, samt Kåskas exklusiva säsongsglögg kryddad med fylligt körsbär och pigg ingefära.

Istället för att återskapa traditionella julklassiker ville vi utforska hur julen 2026 smakar. Resultatet är en modern helhet där sött, salt, syrligt och rostat möts på ett lekfullt och spännande sätt:

Varm choklad
Choklad – Fyllig varm choklad toppad med flammad maräng och vispgrädde
Biscoff – Karamellig Biscoff-choklad toppad med flammad maräng och vispgrädde

Varma gourmetkakor
Pepparkaka – Mjuk pepparkaka, rinnande brynt smör-kola, lagrad Keisarinna-ost och aprikossylt
Maltkaka – Fyllig maltkaka, rinnande brynt smör-kola, finsk Aura-blåmögelost och körsbärssylt

Kåskas hantverksglögg (serveras alkoholfri eller spetsad)
Körsbärsglögg – Fyllig och djup bärglögg med julens kryddor
Äppel- & ingefärsglögg – Frisk äppelmust med värmande ingefära

Bakerika, grundat av Erika Poussa, är känt för att utmana den enkla skandinaviska baktraditionen med generositet, överraskande smaker och ren njutning. Kåska, skapat av två vänner i Helsingfors, fokuserar på förstklassiga låg- och alkoholfria smakupplevelser tillverkade på naturliga råvaror.

Stanna upp mitt i julvimlet, värm händerna om en ångande bägare, njut av en bit ljummen kaka och låt julfriden infinna sig. Kanske inte helt traditionellt – men desto mer oemotståndligt.

Kategorier

#Drycker, #Restauranggården, #Sötsaker och bakverk